Kungull Acorn i Mbushur me Kuinoa, Boronica dhe Djathë Dhi (Recetë e Shijshme Vjeshte)

Koha aktive: 10 minuta
Koha totale: 1 orë e 10 minuta

Kungulli acorn ka një aromë të butë, me shije gjalpi e pak si misër, që kombinohet në mënyrë perfekte me shurup panje, kuinoan dhe boronicat në këtë pjatë tipike vjeshte. Ngjyra dhe shija e bëjnë një zgjedhje ideale për tryezat festive apo darkat e stinës. Për të pasur porcione të barabarta dhe të lehta për servirje, thjesht ndajeni kungullin në mes në mënyrë tërthore.

Përbërësit

• 2 kunguj acorn (rreth 862 g)

• 2 lugë gjelle shurup panje

• 2 lugë gjelle vaj ulliri (të ndara)

• 1 lugë çaji kripë

• 1/4 lugë çaji piper i zi

• 2/3 filxhan (120 g) kuinoa e thatë, e shpëlarë

• 1 thelpi i vogël hudhër, i grirë

• 1/2 filxhan (54.5 g) arrë-pecan të pjekura, të copëtuara

• 1/4 filxhan (40 g) boronica të thata

• 2 lugë gjelle majdanoz i freskët, i grirë

• 1 lugë gjelle uthull molle

• 57 g djathë dhie i thërrmuar

Përgatitja

1. Ngrohni furrën në 200°C.
   Pritini kungujt në mes në mënyrë tërthore. Hiqni farat dhe vendosini me anën e prerë lart në një tavë 23×33 cm. Lyejini me 1 lugë vaj ulliri dhe shurup panje. Spërkatini me kripë dhe piper. Mbulojini dhe piqini rreth 40 minuta, derisa të zbuten.

2. Përgatitja e mbushjes.
   Ngrohni lugën tjetër të vajit në një tenxhere të vogël. Shtoni kuinoan dhe hudhrën dhe trazojini për 1 minutë. Shtoni 1⅓ filxhan ujë dhe gjysmën tjetër të kripës. Ziejini me kapak për 12–15 minuta në temperaturë të ulët, derisa uji të përthithet. Përzieni boronicat dhe lëreni të pushojë 10 minuta.

3. Kombinimi i shijeve.
   Shtoni arrat pecan, majdanozin dhe uthullën në përzierjen e kuinoas. Merrni lëngun e mbledhur në zgavrat e kungullit dhe përziejeni me kuinoan për më shumë aromë.

4. Mbushja dhe servirja.
   Mbushni gjysmat e kungullit me përzierjen e kuinoas. Sipër hidhni djathën e dhisë. Shërbejeni të ngrohtë ose në temperaturë dhome.

Sasia

Shërben: 4 persona
Porcioni: 1/2 kungull + 1/2 filxhan e 1 lugë mbushje (125 g)

Vlerat Ushqyese për Racion

• Kalori: 468

• Yndyrna totale: 23 g

• Yndyrna të ngopura: 5 g

• Kolesterol: 11 mg

• Natrium: 651 mg

• Karbohidrate: 60 g

• Fibra: 11 g

• Sheqerna: 14 g

• Proteina: 10 g

Përfitime ushqyese:
Kalcium 15% • Hekur 20% • Kalium 974 mg • Vitamina A 17% • Vitamina C 33%